|
|
Satesaus Op Z'n Maleisisch
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-2 th lepels gemalen koreander
-1 th lepel :gemalen kummel;gemalen venkel
-6 gedroogde (geweekte)pepers
-2 tenen knoflook (gehakt)
-3 sjalotjes (fijngehakt)
-1 volle th lepel gedroogde garnalenpasta
-8 kemirienoten
-1 stengel citroengras
-1 eetlepel olie
-150 g geroosterde pinda′s (grof gemalen)
-1,7 dl dikke kokosmelk
-1 dl tamarindevocht, gemaakt van 2 th lepels tamarinde
-suiker en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-wrijf de koreander,kummel,venkel,pepers,look,sjalotjes,garnalenpasta,noten en het citroengras tot een pasta
-verhit 1 eetlepel olie in de pan en bak de kruiden 3 min
-voeg de gemalen pinda′s erbij en roer langzaam de dikke kokosmelk erdoor en laat circa 5 min koken op een middelmatig vuur
-voeg het tamarindevocht toe en breng op smaak met zout en suiker
-breng tegen de kook aan en draai het vuur laag en laat sudderen tot de olie naar boven komt
voeg wat kokosmelk of water toe als de saus te dik wordt
|
|
|